夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式夹层锅、可倾式夹层锅、搅拌式夹层锅等样式。

       1 、该设备为可倾式夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加 润滑油，以免干烧磨损坏设备。

       2 、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配， 一切完整无误后，方可 通电加热。

       3 、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。

       4 、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。

       5 、检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。

       6 、操作工不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。

       7 、在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。

       8 、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。

       9、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证 安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。

       以上是金圆食品机械为大家介绍的可倾式夹层锅的正确使用维护保养的方法，希望能给大家带来帮助，如需了解跟多详情欢迎来电咨询，我公司有专业的技术师为您一一解答。